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这两种蘑菇最容易毒倒长沙人
http://www.hnyxlwc.com   浏览次数:2038    日期:2013-03-20

这两种蘑菇最容易毒倒长沙人

 
 

 

 

这两种蘑菇最容易毒倒长沙人

  亚稀褶黑菇。

 

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这两种蘑菇最容易毒倒长沙人

 

  灰花纹鹅膏菌。

  本报长沙讯3月17日,长沙市疾控中心发布一周健康提醒,根据国家卫生部2010-2012年食物中毒监测数据显示,春季是有毒植物、毒蘑菇引起的食物中毒事件报告最多和中毒人数最多的季节。其中,毒蘑菇、未煮熟四季豆、发芽马铃薯、未煮熟豆浆等是较为常见的引发春季食物中毒的“罪魁祸首”,市民要注意甄别,避免食用。

  我国目前已知可食用蘑菇种类约有700多种,毒蘑菇多达190多种。在长沙市发生的蘑菇中毒事件中,最常见的致毒菌是灰花纹鹅膏菌、亚稀褶黑菇。由于多数毒蘑菇与无毒食用菇没有明显区别,仅凭肉眼难以甄别,而误食毒蘑菇导致的中毒大多症状严重,死亡率较高。因此长沙市疾控中心建议市民不要采食和购买陌生的、从未食用过的野生蘑菇。

  [提醒]

  食用马铃薯、四季豆要注意

  未成熟马铃薯和发芽马铃薯含较高浓度“龙葵碱”(又称马铃薯毒素),特别是发芽马铃薯,其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3%~0.5%。研究发现,食用0.2克-0.4克龙葵碱即可引起中毒,一般在食用数小时内即出现咽喉部瘙痒、烧灼,上腹部烧灼、发热或疼痛,并有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。专家提醒,市民一次购买马铃薯不宜过多,存放在通风处。发芽多、皮肉变色的马铃薯不要食用。

  生四季豆、生豆浆都含有皂甙,食用后会强烈刺激消化道。若加热不彻底,食入的皂甙对消化道黏膜有很强的刺激性,可引起充血、肿胀和出血性炎症,出现恶心、呕吐、腹泻和腹痛等症状,还可抑制蛋白酶致甲状腺肿等毒副作用。因此,烹调四季豆、煮豆浆务必要煮熟煮透再食用。

来源:潇湘晨报
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